7月份以来，先是全国多地出现极端高温天气，局部地区持续多日气温高达40℃以上。随后，京津冀等地区遭遇极端强降雨侵袭，给人们生产生活带来不利影响。就粮食而言，极端天气会对粮食生产造成一定冲击，但对粮食市场的影响相对较小。

　　影响粮食质与量

　　高温暴雨等带来的干旱洪涝灾害，会直接影响粮食产量和粮食品质。

　　导致粮食产量减少。高温天气或暴雨洪灾等对农作物生长产生不利影响。数据显示，今年全国夏粮产量14613万吨，比上年减少127.4万吨，同比下降0.9%。其中，河南多地发生的“烂场雨”是夏粮减产的重要原因之一。此外，今年3月份，河南南阳市、周口市、信阳市等地相继遭遇冻雨天气，给小麦的生长带来了不小影响。

　　引起粮食质量下降、单产减少。高温天气会导致作物生长加快、生长期缩短，致使作物质量下降，影响粮食品质，如口感、储存稳定性和食用价值等。数据表明，今年我国夏粮单产小幅下降，全国平均366.1公斤/亩，比上年减少4.3公斤/亩，下降1.2%，主要原因是5月下旬河南等北方麦区出现大范围降雨，导致灌浆期小麦光照不足，千粒重下降。另外，西南地区冬春连旱，导致云南和贵州等地夏粮单产下降。

　　导致粮食损失浪费增加，加大食品安全风险。极端天气也会导致损失浪费增加。当遭遇干旱时，由于作物颗粒不够饱满，收获脱粒时会有更多颗粒未能从秸秆上脱离下来，同时收获的粮食颗粒中往往也会混杂更多秸秆碎末。另外，在暴雨洪灾情况下，往往会引起粮食霉变，影响粮食品质。

　　虽然极端天气对粮食生产会有一定影响，但对我国粮食市场影响相对有限。从市场表现来看，虽然全国夏粮减产，粮食收购价格有所上涨，但是对批发和消费端市场影响很小。根据农业农村部信息中心数据，2022年10月面粉批发价为4.56元/公斤，其后一直走低，今年7月份前半个月下降为4.437元/公斤。从超市面粉价格来看，今年以来一直相对稳定。数据显示，超市面粉价格已连续14个月维持在5.2元/公斤左右。